Galletas de azúcar a la antigua

Receta de galletas con chispas de chocolate

cookie recipes joy of baking

Chocolate

Pero incluso las pocas recetas de galletas al año se hacen mucho más fáciles y rápidas con una cucharada de galletas. Siempre pienso que es una buena idea refrigerar la masa para galletas para permitir que el líquido se absorba y la mantequilla se vuelva a enfriar.

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Lo importante con las galletas de chocolate es no hornearlas demasiado, ya que las queremos suaves y húmedas, no secas. Desafortunadamente, es difícil juzgar cuándo las galletas de chocolate están completamente horneadas, ya que no se puede saber por color. Entonces, lo que está buscando es que las galletas se coloquen alrededor de los bordes, pero aún estén suaves y ligeramente hinchadas en el centro.

Eso significa que puede tener cookies a pedido para que no tenga que hornear todo el registro a la vez. Corte tantas rodajas finas como desee y hornee hasta que estén firmes al tacto. Deje enfriar y, mientras espera, prepare el relleno dulce y cremoso que en realidad es un glaseado donde-vive.com de repostería hecho con azúcar de repostería, mantequilla, extracto de vainilla y un poco de leche. Lo bueno es que el relleno, al igual que las galletas, se puede hacer y guardar en el frigorífico unos 10 días. Simplemente deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar.

Si tiene prisa por hornear a estos bebés, simplemente tendrá una galleta más plana. • chispas de chocolate (aunque también te animo a que uses las de la marca M En un recipiente aparte, bata la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Ahora, en el pasado, siempre hice galletas de laoracionasanpancracio.com tamaño normal, del tipo en el que se necesitan al menos dos, posiblemente tres galletas, para satisfacer un antojo. De hecho, me gustan tanto las galletas grandes que puedo empezar a hacer todas mis galletas de tamaño gigante. Usé aproximadamente 1/4 taza de masa para cada galleta.

Me encanta cómo no usamos una batidora eléctrica para hacer esta masa. Es más como una masa de brownie, ya que simplemente mezcla todo en un tazón grande hasta que se una para formar una masa suave y suave. Ahora bien, debido a la textura de la masa, cuando la enrollas, tiene tendencia a aplanarse, por lo que la forma es más alargada que redonda. Simplemente enrolle cada tronco en un trozo de pergamino o papel encerado y colóquelo en el refrigerador. En este punto, los troncos se pueden almacenar en el refrigerador durante una semana o se pueden congelar durante aproximadamente un mes.

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Chocolate

Esta receta es una que adapté del excelente libro para hornear de Joanne Chang «Flour», que incluye recetas de su popular panadería de Boston del mismo nombre. Esta galleta de crema de chocolate comienza con una galleta de chocolate que es bastante similar a una galleta de oblea de chocolate. La masa contiene chocolate semidulce y cacao en polvo sin azúcar. Puede usar chispas de chocolate semidulce o agridulce o puede cortar su barra favorita de chocolate semidulce. El cacao en polvo puede ser procesado holandés o regular sin endulzar, pero mi preferencia es procesado holandés.

  • Si la masa está blanda, cubra y refrigere hasta que esté firme.
  • No vi en las instrucciones cuándo agregar las almendras picadas pero supuse que era cuando agregas las papas fritas / coco.
  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el café molido.
  • Agregue la avena y las chispas de chocolate, y luego agregue suavemente el cereal de arroz.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de crema y bata hasta que se incorpore.