La historia no contada sobre Tarta De Chocolate Y Galletas Maria que debes leer

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tarta de chocolate y galletas maria

De este modo no va a estar bastante fría, pero sí compacta para ser troceada. Cortamos al bies para poder ver el bonito contraste de las capas de galleta y de chocolate. Esta receta deberia de ser eliminada, mala no, lo siguiente….

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Encima de cada capa de galletas volcamos la mezcla de chocolate hasta cubrirla y ponemos encima otra capa de galleta. La tarta se fabrica poniendo capas de galletas que se traban con una crema de chocolate, que se solidifica en el frigorífico. Tal y como si hiciésemos un kit-kat enorme, como quien dice. De ahí que esta tarta está tan muy rica. Mojamos las galletas una a una y «vuelta y vuelta» para que empapen en leche templada. Untamos con la crema montada con clara y vamos uniéndolas formando un cilindro.

Tarta De Queso Fría

¿Quién no ha celebrado nunca un cumpleaños con una tarta de galletas y chocolate? Echamos crema de cacao y avellanas sobre la base de galletas y la extendemos de manera cuidadosa por toda la área. En este momento tenemos que ir alternado capas de galletas y de crema.

Una vez concluidas, la guardamos en la nevera a lo largo de por lo menos cuatro horas. Así, la crema va a adquirir consistencia. Tras esta primera capa de galletas, ponemos una cubierta desprendida de crema pastelera, extendiéndola bien con una espátula. Ahora, ponemos otra capa de galletas previamente mojadas en la leche y encima ponemos una capa de chocolate.

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No lo dejaremos mucho más tiempo, pues en caso contrario la leche se marcha evaporando y cambiaría la rigidez de la crema con los elementos indicados. Volvemos a reiterar la operación del paso previo, otra capa de ganache de chocolate y luego otra de galletas. El número de capas lo decides tú, cuantas más capas queda más vistosa, pero entre 4 y 7 capas está bien. Recuerda no añadir demasiado chocolate entre capa y capa en tanto que entonces deberemos dejar un tanto para la cobertura final. Una tarta que te puede salvar de más de un apuro, si tienes que organizar un cumpleaños infantil, ¡a los pequeños les encanta! La puedes ajustar luego agregando el nombre del niño (con tubitos de gel azucarado que venden en sección repostería), asimismo puedes añadir figuritas de azúcar, fideos de chocolate o estrellitas.

La podemos ser útil a temperatura ambiente o friísima de la nevera. 3.- Calentamos la otra sección de la leche, una vez ardiente incorporamos el chocolate y la mantequilla. Removemos bien con unas varillas para se haga la crema de chocolate con la llevar a cabo las capas de chocolate. Para esta receta tenemos la posibilidad de usar galletas tipo maría o algún otra de ese tipo. Ha de ser de estas medio duras, seguramente haya recetas con galletas tipo digestive pero pueden absorber mucha leche y quedar un tanto mal. En un caso así he usado una de mis galletas preferidas, es más, son las galletas de la abuela, las clásicas de estas cuadradas gullon.

Tengo pareja y 2 niños con poca sensibilidad gastronómica. Pero con lo que estoy aquí es por mi afición a la cocina por norma general y a la repostería particularmente, que me viene de familia, de mi madre y de mi abuela paterna. Y esta afición me llevó, aparte de a tener un blog de cocina con el que me lo paso pera, El invitado de invierno, a impartir algún que otro curso de cocina en la escuela de Madrid La Cocina de Babette. Si nos sobra tarta es mejor preservarla en la nevera para que no se ablande en exceso. Batimos la clara a punto de nieve y se la añadimos a la otra mitad de la crema previo, de manera cuidadosa y movimientos envolventes, hasta conformar una crema tipo mousse. Dejamos reposar esta crema en el frigorífico durante media hora.

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Volvemos a poner el cazo en la cocina a fuego lento y removemos con una cuchara de madera hasta el momento en que el chocolate se funda absolutamente. Comenzamos poniendo a hervir un poco de leche en un cazo, que cubra el fondo un par de dedos. En el momento en que rompa a hervirechamos el chocolate troceado, apagamos el fuego y tapamos el cazo. Remojar todas las galletas en leche y colocarlas en el fondo de un molde desmontable de unos 22 cm.

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Cogemos una fuente y le damos la vuelta a la tarta. Tiene un sabor muy delicado y, si conseguís que la textura del mousse sea muy fina, conseguiréis una tarta que dejará al mundo entero con la boca abierta. Ingresar la tarta cubierta con largo transparente, en el frigorífico durante cuando menos una noche entera. Si la tarta es para un adulto y quieres darle un poco de chispa, añade el ron o coñac al gusto, y eliminar de nuevo. No te pases con el licor o su gusto dominará sobre el resto.

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