Por qué Casi todo que aprendiste sobre Galletas De Vainilla Caseras no es correcto y lo que debes tener en cuenta

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galletas de vainilla caseras

Son mucho más delicadas de llevar a cabo, pero son finísimas de textura. En la situacion de no gustarles la vainilla, mudarla por canela, por poner un ejemplo. Si no tienen azúcar impalpable, una alternativa interesante es triturarla. Eso sí, entonces tamícenla para remover los granos que no se hayan triturado. En el caso de ser intolerantes a la lactosa, usar mantequilla sin lactosa en la misma proporción que la habitual.

Las aplastamos ligeramente con un tenedor y cocemos en el horno, calentado anteriormente a 180ºC, durante minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre la misma bandeja antes de servir las galletas. Precalentar el horno a 180ºC y elaborar unos cuantos bandejas.

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Para hacer las galletas no es estrictamente necesario que tengas una máquina amasadora, un robot de cocina o una batidora de varillas. Puedes llevar a cabo la masa a mano, pero ten presente que te costará más, sobre todo batir la mantequilla y el instante de combinar la harina. La receta de galletas de mantequilla y vainilla que tenía publicada era, y sigue siendo, completamente impecable. Lo único que he querido es mejorar las fotografías, y ahora de paso, ampliar un tanto el apartado de trucos y consejos.

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Tamizar significa pasar por el tamiz, colador o cedazo tupido a fin de orear la harina, separarla y remover impurezas, entre otros aspectos. Aparte de ser útil para unificar los ingredientes secos al tamizarlos juntos. Con el horno hay que tener cuidado pues siempre y en todo momento les digo que cada horno es un mundo.

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Tengo que hacer una mención especial a las moscovitas, unas galletas típicas de Oviedo, de almendra y chocolate. Desde el instante en que las probé por primera vez, me conquistaron, conque no paséis sin cocinarlas en casa. Una vez hecha la bolita de galleta, rebózala en el azúcar glass y quita el exceso dándole unos golpecitos. Coloca la bola de galleta en la bandeja del horno. Reitera este desarrollo hasta acabar con toda la masa.

Agregamos la mitad de la harina, y combinamos a agilidad baja. Vamos a ir incorporando harina hasta el momento en que, a la batidora empiece a costarle mezclar. Es hora de pasarlo a un tapete de silicona, o a una superficie capaz para seguir amasando. Incorporamos el huevo, la esencia y la sal. Batimos a agilidad baja para integrar, aunque no debemos buscar incorporarla completamente.

En el momento en que el tiempo fijado de cocción esté llegando a su fin debes estar pendiente de ellas, ya que solamente un minuto de más puede arruinar toda una tanda de galletas. Jura que las galletas sean del mismo tamaño, sino al hornear unas se harán y tostarán antes que las otras. Cerciórate de dejar algo de espacio entre las galletas a la hora de hornearlas.

Amasar las harinas con la vainilla, la mantequilla o margarina , el azúcar avainillado y el azúcar glas hasta conseguir una masa uniforme. Jamás me había puesto a elaborar galletas y al final lo hice. Las llevé de regalo para la madre de un amigo y le agradaron bastante.

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Úsala… no te quedes con las ganas de hacerlas. Lo más importante en esta receta, es que la harina sea con las proteínas menores de 10 , y el enfriado de la masa. enfrío la masa una vez estirada, y de nuevo en el momento en que he formado la figura, contra más reposo y enfriamiento, más perfectas salen.

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